“Dio come ti olio!”Β un percorso emozionale d’alta cucina alla scoperta dell’oro verde di Puglia,Β secondo libro della collana “Dove c’Γ¨ Gusto” diretta dalla giornalista Leda Cesari per Il raggio Verde edizioni approda a Molfetta, ospite della Factory del Gusto!
E la cucina pugliese sa risvegliare i sensi, tutti indistintamente: per rendersene conto basta sfogliare le pagine dedicate agli chef pugliesi di βDio, come ti Olio!β Andrea Catalano, Giovanni Curri, Donato Episcopo, Mario Falco, Alessio Gubello, GegΓ¨ Mangano, Alessandra Moschettini, Emanuele Natalizio, Franco Tornese, Ippazio Turco. I loro piatti costituiscono il corpus della sezione intitolata βDio, come ti Olio! al ristoranteβ, che si fa interprete della gastronomia regionale tra innovazione e tradizione. Una tradizione che continua anche tra i vapori fumanti delle mura domestiche nella sezione βDio, come ti Olio! a casaβ, con le ricette di Anna Maria Chirone ArnΓ².
Nelle 136 pagine patinate proposte dalla casa editrice Il Raggio Verde sono racchiusi dunque saperi e sapori di una terra millenaria, il cui paesaggio va difeso e tutelato. Parlare di olio significa infatti ricordare anche il patrimonio dei 60 milioni di esemplari di ulivi, di cui 5 di alberi monumentali, su cui puΓ² contare la Puglia – come spiega nel libro il giornalista Danilo Siciliano, che regala un lungo excursus storico sullβolio e sulle tipicitΓ delle varie Dop pugliesi, illustrando al contempo i contenuti degli interventi legislativi di tutela, ultimo dei quali quello di cui si Γ¨ dotata la Regione Puglia nel 2007. Chiude il libro il saggio della giornalista Alessandra Bianco, che presenta lβolio quale ingrediente di bellezza e salute dalla notte dei tempi: dallβantico Oriente ai Fenici, dagli Egizi fino ad arrivare allβantica Grecia e al cuore di Roma.
