Polpette di carne, sfiziosissimi bocconcini irresistibili, amati da bimbi e adulti. Chi preferisce le polpette fritte e chi al sugo o semplicemente dietetiche al forno. Semplici e veloci da realizzare, le polpette possono essere servite come antipasto, secondo o originale finger food.
Di cosa hai bisogno?
Ingredienti per 4 persone:
500 g di carne macinata (mista vitello e maiale)
100 g di formaggio grattugiato (noi preferiamo il parmigiano)
100 g di pane raffermo (precedentemente messo in ammollo in un bicchiere di latte tiepido per qualche minuto e poi strizzato)
prezzemolo tritato
1 spicchio dβaglio
1 uovo
sale e pepe
Ingredienti per il Sugo
olio dβoliva
1l di conserva di pomodoro fatta in casa
1 spicchio dβaglio
1 cipolla
qualche foglia di basilico
Come si preparano le polpette di carne?
Impasta carne macinata, formaggio, uovo, spezie e erbe e il gioco Γ¨ fatto.
In una ciotola mescola la carne macinata, fai un buco al centro e versa i tuorli, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, il pane, 1 cucchiaino raso di sale, lβaglio tritato, il pepe o il peperoncino. Mescola per bene, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Dividi lβimpasto in tante palline grandi quanto una noce mettile a riposare. Friggi in abbondante olio dβoliva ben caldo, immergendole totalmente. Fai assorbire l’olio in eccesso su carta assorbente.
le vuoi gustare al sugo?
Prepara il sugo di pomodoro: trita una cipolla e falla soffriggere insieme ad uno spicchio dβaglio, versa la conserva di pomodoro fatta in casa e appena inizia a bollire, a cottura ultimata, immergi le polpette fritte, lascia qualche minuto per insaporirsi e poi? cospargi ancora con prezzemolo tritato.
