Torta di ricotta pugliese

Torta di ricotta pugliese

Dolce tipico della tradizione pugliese, la torta di ricotta, chiamata anche pasticcio di ricotta, calzone di ricotta o pizza di ricotta dolce. è preparata prevalentemente nel periodo di carnevale e di Pasqua. La torta di pasta brisè con ricotta e...
Scarcella pugliese

Scarcella pugliese

La scarcella pugliese è un dolce tipico di Pasqua (in pronuncia barese: scarcedda) è uno dei dolci tipici della tradizione gastronomica pugliese, più conosciuti e apprezzati.  Conosciuta anche come “scariella” o “corruccolo”, è...
Taralli pasquali con glassa

Taralli pasquali con glassa

I taralli dolci pasquali con glassa detta anche scelèppe (Taràlle ch’u scelèppe o gileppo o scelèppe, lepiddichedd, le piddichedde) sono gli immancabili dolci tipici del periodo pasquale e della tradizione povera pugliese. Tramandati da generazioni in...

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