La zuppa di cozze Γ¨ un piatto tipico pugliese semplice e veloce da preparare, gustosissimo da assaporare accompagnato con crostoni di pane casereccio e un buon vino bianco. Le cozze ideali per preparare questo piatto sono quelle tarantine.
Ingredienti Zuppa di cozze
- 1 kg di cozze tarantine;
- Sedano qb;
- 1 mezza cipolla;
- 1 Alice sottolio;
- Pomodori pelati;
- Prezzemolo;
- peperoncino;
- olio extravergine d’oliva;
Preparazione
Step1
Soffriggi sedano e cipolle tritate con olio extravergine d’oliva e una alice sott’olio a pezzettini in una padella larga;
Step 2
Aggiungi i pelati e fai cuocere a fuoco vivo per qualche minuto e se preferisci il peperoncino;
Step 3
aggiungi le cozze precedentemente ripulite da tutte le impuritΓ sul guscio;
Step 4
Copri con un coperchio affinchΓ© le cozze possano aprirsi e rilasciare la loro acqua;
Step 5
Spegni e aggiungi una generosa spolverata di prezzemolo tritato, fai riposare per qualche minuto;
Step 6
Servi la zuppa di cozze ancora calda con dei crostoni di pane casereccio;
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