Le alici fritte sono un antipasto o un secondo golosissimo della tradizione pugliese. Sin da tempi antichi questo piatto povero, insieme alle alici arracanate erano piatti facili ed economici da preparare.
Ingredienti alici fritte
- Alici fresche;
- uova;
- farina;
- aromi;
- formaggio;
- olio extravergine d’oliva;
Preparazione
Step1
Lava e spina le alici senza separarle, elimina la testa se preferisci e asciuga le alici;
Step 2
in un contenitore sbatti le uova, il formaggio, gli aromi come il prezzemolo o la menta;
Step 3
In un contenitore aggiungi la farina e impana le alici completamente;
Step 4
Immergile nell’uovo aromatizzato e friggile in olio extravergine d’oliva a 180 gradi, falle dorare;
Step 5
fai assorbire l’olio in eccesso su carta assorbente;
Step 6
Servile ancora calde con sale e qualche goccia di limone se preferisci.
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