Cozze fritte sono un antipasto tipico della Puglia, sfizioso e semplice da preparare.
INGREDIENTI COZZE FRITTE
- 500 g di cozze;
- 50 g di farina o semola;
- 2 uova;
- sale e pepe;
- prezzemolo e aromi a piacere
- pangrattato;
PROCEDIMENTO
Sguscia le cozze e asciugali con un telo da cucina.
Prepara il composto con uova, formaggio, sale, pepe e prezzemolo.
Infarina le cozze, elimina la farina eccedente con un setaccio.
Immergi le cozze nell’uovo e poi nel pangrattato.
Friggi le cozze in olio bollente sino a ottenere una leggera doratura.
Asciugali su carta assorbente, sala e servi subito.
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