Zucchine e melanzane grigliate o sulla piastra, sono un fresco contorno con verdure di stagione estive grigliate molto saporito. Spesso abbinato con pomodori secchi sott’olio, cipolle al fornopomodori confit, e peperoni grigliati.

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  • Monda e sbuccia la melanzana, taglia a rondelle dello stesso spessore le melanzane e zucchine.
  • Lasciale riposare ricoperte di sale
  • Spennella ogni rondella di olio da entrambi i lati
  • Riscalda la griglia e adagia su di essa ogni rondella per una cottura omogenea
  • Prendi un piatto da portata e sistemateci le verdure grigliate.

Puoi gustarle al naturale oppure a seconda dei gusti, condirle con una marinata di foglie di menta o prezzemolo, sale, pepe appena macinato e olio extravergine di oliva e aglio e aceto.