Ricette tipiche pugliesi
Scopri le ricette pugliesi da preparare in primavera e in estate.
Zucca Gratinata al forno
La zucca gratinata al forno è un piatto leggero e poco calorico perfetta da fare nel periodo autunnale. Ricetta zucca gratinata al forno Step1Lava la zucca intera e tagliala a...
Pomodori secchi sott’olio
Da sempre le nostre nonne preparavano da luglio ad agosto i pomodori secchi sott'olio. Lasciavano i pomodori "sammarzano" tagliati in senso orizzontale a seccare al sole sino a...
Zuppa di cozze
La zuppa di cozze è un piatto tipico pugliese semplice e veloce da preparare, gustosissimo da assaporare accompagnato con crostoni di pane casereccio e un buon vino bianco. Le...
Carciofi al naturale
I carciofi al naturale sono facilissimi da preparare e permettono di disporre di una gustosissima scorta di conserve da utilizzare in ogni momento, come contorno o antipasto...
Pesce al cartoccio
Il pesce al cartoccio è un gustosissimo secondo da preparare rapidamente con pesce fresco locale. Le combinazioni per cucinare il pesce al cartoccio sono infinite, puoi abbinare...
Rotolo di melanzane al forno
Il Rotolo di melanzane al forno può definirsi una parmigiana di melanzane semplificata, più veloce da preparare, più dietetica ma altrettanto gustosa da assaporare. Il rotolo di...
Cavolo verza stufato
Il cavolo verza stufato è un piatto leggero e gustoso da preparare in primavera. E’ ideale come contorno o anche come secondo piatto. Per i più golosi si può aggiungere la...
Polpo all’acqua sua
Il polpo all’acqua sua è un piatto estremamente facile da preparare, con pochi armoni e un buon polpo fresco è possibile assaporare tutto il sapore della Puglia e con una...
Patate novelle e cipolle al forno
Gustose e veloci da preparare, le patate novelle e cipolle al forno sono un altro piatto della vera tradizione pugliese. Un piatto da gustare in primavera/estate, periodo delle...
Spaghetti all’assassina
Gli spaghetti all’assassina sono un piatto tipico della tradizione gastronomica barese. L’origine degli spaghetti all’assassina risale al riutilizzo degli avanzi del giorno...
Alici fritte
Le alici fritte sono un antipasto o un secondo golosissimo della tradizione pugliese. Sin da tempi antichi questo piatto povero, insieme alle alici arracanate erano piatti facili...
Fave novelle e cicorie
Fave novelle e cicorie, piatto pugliese con due ingredienti poveri. Le fave novelle, tenere e dolci sono buone da mangiare crude a fine pasto o con formaggi tipici per...
Pesto di rucola
Il pesto di rucola con il suo retrogusto amarognolo e il suo sapore intenso è ottimo da servire come antipasto su bruschette, pane abbrustolito o su gustosissime pettole o...
Taralli al vino pugliesi
Taralli al vino fatti in casa, must della tradizione pugliese. Una ricetta facile e veloce con pochi ingredienti, semplici e genuini. Irresistibili e croccanti, ideali da gustare...
Fave novelle e caciocavallo
Fave novelle e caciocavallo è un antipasto immediato da preparare e servire nel periodo primaverile. Ingredienti fave novelle e caciocavallo Fave novelle; Caciocavallo,...
Vellutata di patate
La vellutata di patate, insaporita dai porri e accompagnata da zucchine saltate in padella. E' un piatto povero ma ricco di sapore e molto colorato da vedere e può essere servita...
Torta di ricotta pugliese
Dolce tipico della tradizione pugliese, la torta di ricotta, chiamata anche pasticcio di ricotta, calzone di ricotta o pizza di ricotta dolce. è preparata...
Sformato di zucchine
Lo sformato di zucchine, ideale da servire come antipasto o come secondo piatto, lo sformato di zucchine è una ricetta perfetta, perché appetitosa e leggera al tempo stesso,...
Cozze gratinate arraganate
Le cozze Arraganate o cozze gratinate al forno, sono una specialità tradizionale pugliese. La preparazione delle cozze gratinate al forno è facile e rapida, le cozze...
Frittelle di zucchina
Le frittelle di uova e zucchina sono uno dei piatti poveri della tradizione pugliese, con una zucchina, le uova e qualche aroma, si possono gustare le frittelle di zucchina, da...
Baguette – ricetta pane
Prepara anche tu il buon pane fatto in casa, la ricetta della baguette facile e veloce da realizzare, con un impasto lento e a lunga lievitazione che garantisce una elevata...
Scarcella pugliese
La scarcella pugliese è un dolce tipico di Pasqua (in pronuncia barese: scarcedda) è uno dei dolci tipici della tradizione gastronomica pugliese, più...
Taralli pasquali con glassa
I taralli dolci pasquali con glassa detta anche scelèppe (Taràlle ch’u scelèppe o gileppo o scelèppe, lepiddichedd, le piddichedde) sono gli immancabili dolci tipici del...
Taralli pugliesi
Scopri come è facile preparare i gustosissimi e tradizionalissimi tarallini pugliesi. Una ricetta semplice e veloce da realizzare…
Panzerotti fritti pugliesi
I segreti per preparare i panzerotti fritti pugliesi ripieni di mozzarella filante e gustoso pomodoro. Guarda il video della preparazione…
Purea di fave e cicorie
La Purea di fave e cicorie è un piatto tipico semplice e buono preparato con ingredienti poveri della tradizione contadina pugliese, fave secche...
Zeppole di San Giuseppe ricetta
Zeppole di San Giuseppe, morbida pasta choux al forno o fritta, farcita con crema pasticcera e amarene sciroppate, spolverizzate con una pioggia di zucchero a velo. In...
Cartellate pugliesi ricetta
Le cartellate sono il tipico dolce natalizio pugliese. Nella tradizione cristiana rappresenterebbero l'aureola o le fasce che avvolsero il Bambin Gesù. Composti da nastri...
Lampascioni olio e pepe
I lampascioni, sono dei bulbi che crescono sotto terra dalla forma simile a una piccola cipolla e dal sapore amarognolo, molto ghiotto in Puglia. I lampascioni hanno bisogno di...
Funghi ripieni gratinati
Funghi ripieni Champignon gratinati al forno. Una ricetta sfiziosa ideale per antipasti e contorni. Il ripieno dei funghi può essere personalizzato a piacimento in base ai gusti,...
Scopri la puglia
Festa San Nicola di Bari
Un breve reportage che ripercorre gli eventi della festa di san Nicola a Bari. [gallery type="rectangular" link="file"...
Il volto di San Nicola
Una mostra tenutasi presso la sala Murat "Il volto di San Nicola" a cura dell’Associazione culturale Terrae, presenta l’immagine e il volto di San Nicola...
I Mercatini della Terra e del Mare di Torre Guaceto
I Mercati della Terra e del Mare di Torre Guaceto ogni anno ad Agosto, nel cortile del Centro Visite della Riserva di Torre Guaceto. Il 9, 10, 11 agosto 2019...
Fiera del Levante
Dal 14 al 22 settembre 2019, si terrà la 83ª edizione della Campionaria Generale Internazionale, che ha rivendicato fortemente l’identità barese e che ha voluto...
Comune di ACAYA (Lecce)
Comune di ACAYA (Lecce), frazione di 450 abitanti del comune di Vernole in provincia di Lecce. Acaya rappresenta uno dei rari esempi di città fortificata dell'Italia Meridionale...
Comune di OTRANTO (Lecce)
Comune di OTRANTO (Lecce), 5.568 abitanti, comune nella provincia di Lecce (Puglia). Posizionato sulla costa adriatica della penisola salentina, è il comune più orientale...
San Pietro in Bevagna
SAN PIETRO IN BEVAGNA Un week-end tra le spiagge e la natura incontaminata di San Pietro in Bevagna, piccola frazione balneare di Manduria (Taranto) in Puglia. San Pietro...
Escursione sull’Alta Murgia e Castel del Monte
Splendida escursione di circa 9 km in una zona splendida ai piedi del maniero, Lama Genzana con visita al Castello Del Monte, organizzata da Asd ZTL Castel del Monte...
Federicus – festa medievale Altamura
Federicus – Grande Festa Medievale, è una manifestazione di rievocazione storica, giunta quest’anno alla sua 8° Edizione, che si svolgerà ad Altamura (BA) nei...
Torre Canne – Brindisi
Torre Canne, frazione del comune di Fasano (BR), località marina con spiagge di sabbia bianca e fine che rientra nel Parco naturale regionale Dune costiere da Torre Canne a Torre...
Castello di Oria (Brindisi)
Castello di Oria (Brindisi) è uno dei più suggestivi castelli della provincia di Brindisi, un tuffo nel Medioevo tra feritoie, fossati e torri, la struttura si impone sulla valle...
Filippiadi, reportage di una passeggiata lunga 42km
L'ASD Terranostra Hiking ha organizzato la seconda edizione delle Filippiadi, una camminata di 42km nel Bosco delle Pianelle, nei territori dei comuni di Crispiano e...
